今年，年夜饭的锅铲，头一回从母亲手上交到了95后罗心怡手上。她并未手忙脚乱，底气全都在冰箱里。红焖小牛肉、烧椒鲈鱼、十八味豉油鸡，这一排预制年菜已然整齐列队，等待安排。这届年轻人在用自己最为熟悉的方式，去接管中国人一年里最重要的那一顿饭。

电子菜单刷屏求赞

离除夕还有一个月时，26岁的周琦莹在网上发帖求助，说：“第一次掌勺年夜饭，求菜单抄作业。”她没料到，评论区直接炸出一张“年夜饭地图”，陕西人端出八凉八热，潮州人安利老菜脯蒸大黄鱼，东北人必推锅包肉，江浙人顺手丢来桂花糖藕教程，各地家传硬菜连夜刷屏，五湖四海的年味在一条帖子下汇合。

有纠结菜量者，一家四口究竟该弄几道；有自嘲“厨艺小白”者，苦苦哀求一份不翻车的懒人版攻略。更有人早就悄悄弄好了电子菜单，借AI生成精致排版，好友追着要模板，这届年轻人筹备年夜饭，从网上便开始较劲了。

创意菜上桌讨彩头

今年孙莉特地学了一道名为 “马上有钱” 的做法，将饭团捏成小马形状，把小龙虾钳当作耳朵放置，虾尾铺成一圈设置，旨在讨得一个招财进宝的美好彩头。有呈现为紫气东来样子的紫薯盘，有好似张灯结彩般状态的鸡米花，还有宛如财神驾临情形的草莓果盘，在菜尚未全部上齐的时候，朋友圈的九宫格已然胜出了。

没能够拥有掌勺机会的人并未处于空闲状态，有人亲手书写纸质的邀请函，将那股仪式感提升到满满的程度，还有人直接制作了一个用于点菜的小程序，使得全家都扫描二维码进行下单，一系列新颖潮流的操作，硬是把年夜饭的筹备变成了一项年度性的项目，菜肴的样式是能够发生变化的 ，然而那一桌子热菜带来的那股热乎乎的感觉，是谁都不会想着去省去的意思。

半成品上阵省心省力

那名为罗心怡的人的冰箱里头，盒马与《一饭封神》名厨联名推出的年菜早早便已放置到位了。“预制菜呢，其味道十分在线，操作方面也是极其友好的，今年就换作我前去掌勺烹饪，爸妈只需安心歇着便好。”她计划着再增添几道清爽的时蔬，既有靠亲手去做所带来的仪式感，又稳稳地把控住了新手厨艺的下限。

今年，像她这般的年轻人数量并不少。预制菜、快手菜，这二者把年夜饭筹备效率直接提高到满格状态，进而还迫使各大商超疯狂地“比拼竞争”。佛跳墙、梅菜扣肉起着稳住场面的作用，香辣蟹、蒜香烤鱼则抢去了风头，半成品礼盒价格从几十元到上百元不等，费用多少可由个人决定。测评榜单早早地公布出来，哪家的硬菜能够摆上餐桌，网友们已经代替你去尝试过了。

老味道守住家乡记忆

艾媒数据作出预测，在2026年的时候年菜市场的规模，将会飙升至2626.4亿元。年轻人不但吃东西要追求方便，而且还对“产地正宗”有着讲究。陕西的八大碗，每年都会按时摆上桌，紫阳蒸盆子以前是爸妈忙碌一整天才弄好的压轴大菜，现在通过半成品加热一小时把它弄好，可味道却与之前毫无差别。

28岁的黄淼，是年夜饭主理人，她算了一笔账，以前爸妈从早到晚忙碌，现在她一小时就搞定，再炒俩小炒，全家就能吃饱喝足，还能一起看电影、打游戏，她把省下的时间，全换成了实实在在的团圆。

新口味添进团圆饭

火鸡面被放置进饺子碗中，披萨与炖了一下午的牛蹄筋靠在了一块儿，火腿奶酪拼盘被用作冷盘，用干噎的方式吃完酸奶拌水果来作为收尾部分。在00后的年夜饭备选清单当中，不存在什么固定的模式，其所突出讲究的是“心里想吃到的就摆上桌”这种情况。

22岁的苏璇，在今年首次参与拟菜单。她把炸鸡、奶茶、小蛋糕，全都写了进去。提交之前，她心里直打鼓，想的是会换来这么一句：“别瞎搞”。然而结果是，妈妈瞥了一眼之后，只说了五个字，那便是：“想吃就买呗。”就在那一瞬间，她察觉到，这一届的爸妈是真的意愿放开手了。

锅铲交接团圆不变

“漂亮饭”上桌了，“减脂餐”也上桌了。乍看之下，是些格格不入的新面孔。而如今，它们也能够大大方方地，挤进年夜饭的合照之中。年轻人对于“团圆”的理解，并不是复刻往年的样子。而是要把自己喜欢的那一味，也添进这桌岁岁如约而至的家宴里面。

传统菜依旧是主角，然而家里人同样乐意去尝尝年轻人喜欢吃的，锅铲实现了交接，菜谱得以翻新，烹饪方式由慢炖转变为“加热十分钟”，可是当一桌热气腾腾的饭菜被端上来时，最底下所垫着的，仍是中国人那份最为朴素、最为绵长的团圆念想。

你们家今年吃年夜饭之际，是计划去复刻典型老味道，还是准备弄上一两道自行的创意菜肴？在评论区域探讨一下你的菜单，点赞很多的友人说不定能够拿走你的那份作业！