大年三十晚上吃啥，以怎样的方式去吃，变成了每年春节来临以前，家庭群内热烈讨论的话题。自己动手去做会觉得麻烦不少，外出寻找就餐之地又订不到合适的位置，预制菜好像就成了那个恰如其分的解决办法，然而针对它是否会使过年的味道变淡的探讨，同样从没停歇过。

预制菜成年夜饭新宠

一项针对生鲜平台的调查表明，有超过一半参与调查者，会于年夜饭炮制过程里采用预制菜，当中33%的人选取亲自操作并借助预制菜来助力，甚至还有21%的人径直去购买预制菜套餐，这样的数据直观体现出，处在节奏快速的都市生活当中，预制菜正默默地改变着传统年夜饭的烹制方式。

自2020年疫情那段时间起始，猪肚鸡以及佛跳墙这类预制菜礼盒进入了众多家户。直至2023年10月，广东举办了首届年菜百家领军企业座谈会，预制菜正式被给予了“年菜”这个称呼，从这时候起，年夜饭的饭桌就成了预制菜企业竞相使劲的主要战场。

餐饮品牌礼盒更受青睐

根据不完全进行统计，在2025年的时候，有23家企业推出了预制年夜饭大礼包，这里面包含9家专业预制菜企业，还有14家餐饮品牌，相较于预制菜企业而言，餐饮品牌推出的礼盒在菜品方面显得更为高端，并且也更加卷，就像董到家把他们门店招牌菜里面那道“大董烤鸭片片鸭”放进了礼盒。

依据《2024年中国新春年菜消费市场研究报告》的数据就可证实这事宜，超过八成的消费者会按照品牌沿革来选取年菜品类。好多消费者觉得，有名餐饮单位在口味以及安全方面具备更坚实的保障，这样的品牌效能致使他们于选型预制菜之际，更趋向于挑选带有餐饮老字号标识的商品。

传统老字号各显神通

卖了二十多年预制菜的老字号新雅粤菜馆，今年推出了8道大师家宴礼包，其中有鲍鱼佛跳墙、菠萝咕咾肉等菜式，覆盖了粤菜、鲁菜、淮扬菜等多个菜系，试图满足一个大家庭里不同地域成员的口味需求。

中华老字号松鹤楼还有一家，它主打苏帮菜，推出了“喜运常在”迎春宴礼盒，里面含有松鼠桂鱼、手剥河虾仁这类经典菜品。按照其负责人所说，礼盒里头大菜堂食时的价格预计超过700元，然而礼盒仅仅售卖398元，但这就相当于打了对折，不管是在线上，还是线下，都卖得特别火爆。

高端硬菜成为竞争焦点

就价格层面而言，餐饮品牌的礼盒因纳入了顶级大菜所以定价更为高昂，举例来说，董到家有一款海参年夜饭家宴，其中包含大董米其林门店同款葱烧海参，在天猫官方的售价达到了3088元，其目标受众是那些追求极致体验以及想要在家中复刻高端餐厅体验的消费者。

他是来自广东的万通华，分享了他的看法，他爸妈目前只能接受盆菜是预制的，原因在于鲍鱼、海参这类食材自己泡发耗费时间和精力过多，然而酒楼推出的预制盆菜味道已十分接近堂食，这样一种“家常菜自己做，硬菜买预制”的模式，成为了许多家庭的现实选择。

消费者对礼盒褒贬不一

即便预制菜礼盒样式繁杂众多，然而却依旧有消费者声称不会去进行购置。消费者王鑫提及，他所挑选过的礼盒，多数是通过几张硬菜去搭配部分自身并无兴趣的甜品或者炸货，从整体方面而言性价比并不高。来自安徽的徐画鉴于家人饮食口味存在较大差异，故而认为固定组合的礼盒欠缺灵活性。

艾媒咨询所做调查所获数据，同样显示出了这般心态变化，挑选预制菜礼盒的消费者所占比例，于2023年时为23.4%，到2024年降至14.5%。这足以表明，仅仅是礼盒这种形式，其吸引力正呈下降态势，消费者愈发重视菜品自身的实用性以及与家庭口味的适配程度。

线上线下渠道争夺战

跟推出限定礼盒不一样，山姆会员店靠丰富的预制菜单品获得了市场空间。记者在广州山姆店进行走访查看时看出，不少消费者的购物车里放置着大董鲍鱼猪蹄煲等好多款预制菜。工作人员还说，近期好多半成品预制菜的销量十分火爆，虽然他们并未推出年菜礼盒。

盒马这个生鲜电商平台，采取了与众不同的方式，它凭借帝王蟹等处于显眼最重要位置的硬菜的预制化，以此来吸引顾客。盒马所呈现的数据表明，在年货节开始将近一个月的时间里，帝王蟹预制菜的销售情况，和去年同比，增长幅度达到了118%。与此同时，像京东这类电商平台，借助“春节也送货”这样的服务，把预制年菜送到了，全国超过2800个区县的消费者手上。

瞅完预制菜于年夜饭市场之上的这般变动瞧瞧，后面数年中的时间段里之际你判定是觉着预制菜还会在更大程度现身自己方家年夜饭的餐桌上子还是自己家人从头到尾一直都很坚持去由本人动手搞制作每一道道的菜品？欢迎大家在写着看法意见的评论区域里头留言把你的想法看法分享出来哟记住了可别忘了去点赞以及转发给正在正对着年夜饭这件事儿发愁的友人朋友！